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Fromage aux truffes

Aussi bizarre que cela paraisse, c'est délicieux… mais pas n'importe quel fromage : le brie de Meaux ou autre fromage doux à pâte molle.

Fendre en deux horizontalement le morceau de fromage à truffer. Réaliser de minces rondelles de truffe (15 gr doivent suffire pour un morceau de 200 gr) à répartir sur une partie du fromage et recouvrir de l'autre partie. Envelopper serré dans un cellofrais et placer 24 h ar réfrigérateur avant de déguster.

 

Groupement des trufficulteurs du Périgord blanc

 

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